Kesäinen kvinoasalaatti

Processed with VSCO with e3 preset

Kokkailtiin tytsyjen kans yks päivä niin herkullinen kvinoasalaatti, että pakko jakaa sen resepti myös tänne. Herkullisuuden lisäks tää on superhelppo ja nopee tehdä eli vaikka nälkäisenä rupeisit kokkailemaan, et joudu kovin kauaa odottelemaan. Nappaa valmistusohje talteen seuraavaa kokkauskertaa varten!

Ostoslista kauppaan:

– Minttua (1 ruukku)
– Korianteria (1 ruukku)
– Kirsikkatomaatteja (250g paketti)
– Persikoita (2 kappaletta)
– Avocadoja (2 kappaletta)
– Chiliä (1 keskimieto)
– Limeä (1 kappale)
– Kurkkua (1 kappale)
– Valkosipulia (1 valkosipulinkynsi)
– Paketillinen kvinoaa
– Maustamatonta jalotofua
– Oatlyn ruokafraichea (1 paketti)

Ohjeet:

Me oikeestaan vaan heiteltiin päästä aineksia ja niiden määriä, eli myös omassa keittiössä kannattaa päästää hetkeksi oma sisäinen kokki valloilleen. Jos et esimerkiks tykkää korianterista, voit korvata sen vaikka lehtipersiljalla.

Me haluttiin tehdä tästä tosi ruokaisa salaatti kovan hikitreenin jälkeen, joten kvinoaa keitettiin yhteensä 6 hengelle (ja syötiin koko salaatti kolmistaan, hehe). Kun kvinoat valmistuivat kattilassa, paistettiin pannulla jalotofu pieninä palasina. Sekaan lisättiin ripaus suolaa ja pippuria. Jalotofua kannattaa paistaa sen verran, että pinnasta tulee rapea. Samalla, kun tofut ja kvinoat valmistuivat, leikattiin kaikki vihannekset. Kun ne oli pilkottu ja valmiina, sekoitettiin kaikki keskenään salaattikulhossa ja voilà!

Salaatin päälle tehtiin vielä vegaaninen tzatziki sekoittamalla noin puolikas kurkku ja yksi valkosipulinkynsi Oatlyn ruokafraicheen. Salaatin päälle puristettiin vielä pirtsakaks lisäykseks vähän limen mehua.

Processed with VSCO with e3 preset

Ja eikun herkuttelemaan, xx Rosa

Gluteenittomat kvinoahampparit

* Kaupallinen yhteistyö Risenta

Sain viimevuoden puolella aika herkullisen tarjouksen mun luokkalaiselta, joka ehdotti yhteistä kvinoaburgereiden leivontasessiota. Eihän tällaiseen tarjoukseen voi sanoa muuta kuin kyllä! Ainekset ovat Risentan laajasta valikoimasta, joihin en itse ollut vielä aikaisemmin tutustunut. Näin jälkikäteen en voi muuta kuin todeta, että tästä hampparireseptistä tuli ihan mun suosikki. Simppeli, ravitseva ja mielettömän herkullinen. Ja mikä parasta: täysin soveltuva niin kasvissyöjille kuin vegaaneillekin. Risentan tuotteet ovat myös täysin gluteenittomia.

Maistakaa ja rakastukaa ❤

Kvinoaburgerit
(6 burgeria)

– 1 pkt Ristentan kvinoapihvit -valmistetta

– 6 sämpylää (itse tehtyjä tai kaupasta ostettuja)

– haluamasia täytteitä esimerkiksi kurkkua, tomaattia, salaattia ja sipulia

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Kaada Risentan kvinoapihvit -valmiste kulhoon ja sekoita 2,75dl:aan kuumaa vettä. Muotoile taikinasta pihvejä kostutetuin käsin, jonka jälkeen voitele pihvit rapsi- tai oliiviöljyllä.. Kun uuni on lämmennyt, laita pihvit uuniin 12-15 minuutin ajaksi. Viipaloi vihannekset ja puolita sämpylät. Kun pihvit ovat valmiita, voit koota purilaiset omassa haluamassasi järjestyksessä. Ja eikun syömään!

Tehtiin myös superhelppo ja maukas basilica-auringonkukansiementahna, joka toi kivasti makua hampparin väliin.

Basilica-auringonkukansiementahna

 – 1,5 dl auringonkukan siemeniä

– 1 lime

– 1 ruukku basilikaa

– ruohosipulia tai lehtipersiljaa oman maun mukaan

– ripaus suolaa

– 0,5 dl oliiviöljyä

– 0,5 dl vettä

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa. Voilá!

Herkullisia ja hampparintäyteisiä kokkaushetkiä xx Rosa