Kesäinen kvinoasalaatti

Processed with VSCO with e3 preset

Kokkailtiin tytsyjen kans yks päivä niin herkullinen kvinoasalaatti, että pakko jakaa sen resepti myös tänne. Herkullisuuden lisäks tää on superhelppo ja nopee tehdä eli vaikka nälkäisenä rupeisit kokkailemaan, et joudu kovin kauaa odottelemaan. Nappaa valmistusohje talteen seuraavaa kokkauskertaa varten!

Ostoslista kauppaan:

– Minttua (1 ruukku)
– Korianteria (1 ruukku)
– Kirsikkatomaatteja (250g paketti)
– Persikoita (2 kappaletta)
– Avocadoja (2 kappaletta)
– Chiliä (1 keskimieto)
– Limeä (1 kappale)
– Kurkkua (1 kappale)
– Valkosipulia (1 valkosipulinkynsi)
– Paketillinen kvinoaa
– Maustamatonta jalotofua
– Oatlyn ruokafraichea (1 paketti)

Ohjeet:

Me oikeestaan vaan heiteltiin päästä aineksia ja niiden määriä, eli myös omassa keittiössä kannattaa päästää hetkeksi oma sisäinen kokki valloilleen. Jos et esimerkiks tykkää korianterista, voit korvata sen vaikka lehtipersiljalla.

Me haluttiin tehdä tästä tosi ruokaisa salaatti kovan hikitreenin jälkeen, joten kvinoaa keitettiin yhteensä 6 hengelle (ja syötiin koko salaatti kolmistaan, hehe). Kun kvinoat valmistuivat kattilassa, paistettiin pannulla jalotofu pieninä palasina. Sekaan lisättiin ripaus suolaa ja pippuria. Jalotofua kannattaa paistaa sen verran, että pinnasta tulee rapea. Samalla, kun tofut ja kvinoat valmistuivat, leikattiin kaikki vihannekset. Kun ne oli pilkottu ja valmiina, sekoitettiin kaikki keskenään salaattikulhossa ja voilà!

Salaatin päälle tehtiin vielä vegaaninen tzatziki sekoittamalla noin puolikas kurkku ja yksi valkosipulinkynsi Oatlyn ruokafraicheen. Salaatin päälle puristettiin vielä pirtsakaks lisäykseks vähän limen mehua.

Processed with VSCO with e3 preset

Ja eikun herkuttelemaan, xx Rosa

Hyvä smoothievinkki äitienpäiväbrunssille

Kivaa torstaita tyypit!

Eilen palailin pitkästä aikaa Helsinkiin ja ette uskokaan kuinka oon kaivannu tätä merenrantakaupunkia. Sillä aikaa kun oon ollut poissa tää paikka on puhjennut kukkaan ja kevät on virallisesti alkanut. Istuskelen parhaillaan meidän pihalla, kirjottelen tätä postausta ja nautin auringosta. Ei siis valittamista!

Tänään päästiin myös juhlistamaan äidin synttäreitä ja alotettiin aamu perheen yhteisellä brunssihetkellä. Näin äitienpäivän lähestyessä ajattelinkin jakaa teille (tänään aamulla) superherkulliseksi todetun smoothiereseptin, jolla yllättää äiti tai muu läheinen just tänä viikonloppuna ❤

IMG_1115-1IMG_1110-4IMG_1084-3

Trooppinen vihersmoothie

1 pussi mangoa pakastekuutioina
Muutama lehti tammenlehtisalaattia
Muutama lehti sitruunamelissaa
Muutama tuore taateli
Pieni pala tuoretta inkivääriä
Noin puoli purkkia Alpron kookosjogurttia
Vettä

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja voilà! Tykkään ite heitellä aineksia vähän oman maun mukaan ja sen takia tarkat määrät jäi tästäkin puuttumaan.. Kannattaa siis lisäillä esimerkiksi inkivääriä ja sitruunamelissaa ihan oman maun mukaan (mä taisin lopulta laittaa inkivääriä ainakin puolikkaan verran, hehe).

IMG_1106-2

Viimeistele brunssi Kuusenkerkkäkuohuvalla, joka on nykyään mulle ihan must have-tuote omilla kotibrunsseilla!

Kivaa ja aurinkosta viikonloppua xx Rosa